Vi måste få i oss mat för att må bra, vi vill ha så hög kvalité som möjligt och undvika saker som stressar kroppen i onödan. Mat som vi är allergiska mot är den största stressen för kroppen eftersom immunförsvaret och även stresshormoner aktiveras i ett försök att rensa kroppen från ”hotet”. När man utvecklar en allergi är det immunförsvaret som tror att maten vi får i dig är något som försöker skada dig och går därför till attack, det kan hända att vi utvecklar allergier om vi äter samma mat varje dag. För att undvika att utveckla allergier bör man därför ha stor variation av mat, det specifika sättet att göra det på är att vänta fyra dagar(96 timmar) med att äta från samma växtfamilj/djurfamilj. Det är för att det tar 72 timmar för maten man ätit att helt gå ut kroppen och då lämnar vi 24 timmar för immunförsvaret att ha en paus från den specifika familjen. På detta sätt är det även lätt att få reda på vilka saker du reagerar på och vilka dagar du känner dig bättre, speciellet om man för matlogg, skriver ned vad man åt och hur man känner sig från dag till dag.

Det finns några stycken standardsaker som skapar många problem hos de flesta människor, dessa är:

Vete, korn, råg(Gluten, gliadin, fytinsyra) även fullkorn. Få människor kan få en ordentlig matsmältning av dessa sädeslag för vi har inte rätt enzymer* för den processen att fungera korrekt, dessa har även naturligt gift som är väldigt starkt för att vara en matkälla, kan ge många intressanta effekter allt ifrån ont i magen till att göra schizofrena personer mer paranoida, det kan alltså påverka hela kroppen, hjärna, tänder, skelett, tarm, leder, ådror, ögon och andra organ och körtlar, mycket farlig att inta dagligen för människor, extremt inflammatorisk. Triggar utsöndring av insulin* pga högt blodsocker.

Socker(50% fruktos, 50%glukos) fruktos hanteras på samma sätt som alkohol i levern, som ett gift, tar enorma resurser för levern att bryta ned och gör stor skada, fruktos ger 8 utav 12 effekter som etanol(alkohol, som är jäst socker), det påverkar dock inte hjärnan i direkt avseende, vilket de 4 resterande effekterna är, de kognitiva nackdelarna. En tesked socker blockerar immunförsvaret i 6 timmar, och ger även högt blodsocker som triggar insulin*

Pastöriserad mjölk i alla former(mjölk, ost, yoghurt). Pastöriserad betyder att produkten har värmts upp tills det inte finns något levande kvar, inga enzymer*, vitaminer förstörs och proteinets uppbyggnad altereras och blir svårare att bryta ned. Smör är ok om man inte är allergisk mot mjölkprotein.

Soja, kan vara väldigt skadligt eftersom det innehåller östrogenliknande kemikalier, vilket kan ge starka effekter på menstruationscykeln. Inga utomstående hormoner är bra för kroppen, det skapar obalans i den egna rytmen av testosterone(manliga könshormoner), sköldkörtelns funktioner, stör upptaget av mineraler och proteiner, det kan vara anledningen till varför vissa män utvecklar mansbröst, det finns personer som har börjat få mjölk i brösten av det. 

Vanligt bordssalt(2 mineraler, använd naturligt(oprocesserat) havssalt, har 84 mineraler) torkar ut och dödar levande bakterier i magen, bra såsom dåliga, utan att ge något tillbaka för det. Jag tror det har med balansen av mineraler mot natriumklorid att göra.

Nötter, frön, böner(kaffe, kakao, kidney osv,) innehåller fytinsyra. Fytinsyra har en sorts enzymhämmande funktion som också avaktiverar våra egna enzymer när vi äter det och det leder till att vi inte bryter ned maten tillräckligt och det kan skapa ytterligare stress på tarmar och immunförsvar(för sköta städningen av osmält mat, större risk för att utveckla allergi) fytinsyra hämmar även upptaget av mineraler och skadar indirekt skelett och tänder och stör mängder med andra funktioner i kroppen.

Transfetter, margarin, härdade vegetabiliska oljor, finns ofta i kakor och andra bakverk, undviker du vete, socker och margarin så missar du ändå 99% av transfetterna.

 *Enzymer, bryter ned maten från hel produkt till beståndsdelarna som aminosyror och fettsyror så att kroppen kan använda sig av dessa till att bygga nya vävnader. Finns i allt som är rått, kött och grönsaker, de dör vid hög värme och vi får då använda oss helt av våra egna enzymer i kroppen, vilket sätter stress på bukspottskörteln.

*Insulin, hormon som driver ut socker och näring från blodet och skickar vidare till nästa station för upptag, om för mycket insulin utsöndras pga kemikalier, socker eller snabbt nedbrytna kolhydrater uppstår en inflammatorisk process som sätter ytterligare stress på kroppen, eftersom för högt blodsocker är livsfarligt, hade vi tagit bort insulinet hade vi hamnat i koma, det kan nämligen hända diabetiker(vars insulin fungerar dåligt eller inte alls).

För att förstå vad som är nyttigt kan det underlätta att veta varför vi äter. Vi äter för att kroppen inte kan skapa den mängd och variation av näring som vi behöver för att överleva.

Vad är det för näring vi behöver från maten och varför?
Det är vatten, aminosyror(protein), fettsyror(fett), vitaminer, mineraler, fytonäring(växtämnen), enzymer(hjälper med nedbrytning av mat, försvinner vid tillagning/upphettning). Dessa är essentiella, det betyder att kroppen inte kan skapa dessa själv och de måste vi få från vår diet(vårt val av mat)

Vi behöver näringen för att det är byggstenar till alla funktioner som händer i vår kropp, näringen behövs för att skapa hormoner, rensa kroppen från gifter(njurar/lever), reparera skador, återhämta oss från träning, tåla stress och även för koncentration och andra hjärnfunktioner. Poängen är att allt i kroppen fungerar bara så långt som näringen räcker.

Var hittar vi näringen?
Den mesta utav näringen vi behöver kommer från vatten, kött och plantor, helst av stor variation och så bra kvalité som möjligt. Detta är egentligen allt vi behöver för att täcka behoven.
Tänk på att tillaga maten så lite som möjligt eftersom värme förstör mycket av näringen vi är ute efter. En bra tumregel är att 50% av maten vi äter ska vara rå.

Nedan ger jag en lång lista på saker vi kan välja som näringskällor.

Kål: Dessa har unika egenskaper när det kommer till att rensa kroppen, eftersom de hjälper levern och njurarna med sina enskilda funktioner. Bra att försöka få med varje dag.

Grönkål, brysselkål, blomkål, broccoli, vitkål, rödkål, surkål, rovor

Andra sorter som är höga på näring:
Avokado, spenat, gröna bladiga växter av alla sorter, morot, sparris, betor(röd, vit, gul), selleri, sötpotatis, lök(gul, vit, röd, charlotten), sjögräs, oliver

Tomat, svampar(alla möjliga), jordärtskocka, paprika, ärtor, zucchini(squash), aubergine(eggplanta), bambu skott, vattenkastanjer, ingefära, peppar, gurka, salladshuven.

Borde ge ett perspektiv på var vi kan få näringen ifrån, det finns självklart många fler som inte är med här, tänk saker som finns ute i naturen och som man inte behöver ett labb för att framställa.

Nuförtiden är hälsa mer relaterat till att leva länge, många tänker varför ska jag leva längre? Men det är inte bara det som gör att hälsa är viktigt, vanliga problem man kan få med en ohälsosam kropp är:

Övervikt - Minskad tolerans mot stress - Huvudvärk - Migrän - Magont - Förstoppning - Diarré - Inflammation(kan vara på väldigt olika ställen i kroppen) - Högt blodtryck - Depression - Konstant känsla av oro - Sura upstötningar - Ledsmärtor - Benskörhet - Ont i höger axel(lever och gallblåsa) - Extremt sötsug på kvällar - IBS - Järnbrist - Rapa ofta - Konstant trötthet - Svårt att somna - Vakna på natten - Torr hud - Dålig andedräkt - Yrsel - Måste ha kaffe för att kunna börja dagen - Hud som kliar - Varma fötter på natten - Kalla fötter - Frysa ofta även i varmt rum - Auto-immuna sjukdomar - Ofta förkyld - Täppt näsa "året om".

Min utgångspunkt var att få mer energi och att hålla mig frisk men jag hittade några saker till på vägen dit och har förstått och känt av vikten av ett hälsosam synsätt på livet, det handlar inte om att förbjuda saker, det handlar om vad som offras om man väljer att inte leva hälsosamt. Frågan är:

- Vill jag ha mer energi? - Vill jag må bättre? - Vill jag kunna sova på nätterna? - Vill jag vara frisk och pigg? - Vill jag kunna träna? - Vill jag kunna vara glad(svårt när man är trött)? - Vill jag känna mig stark i muskler och sinne? - Vill jag kunna leka med mina barn eller hund? - Vill jag bli nöjd med min kropp? 

Det här är vad du kan få och jag vill hjälpa dig dit!

/Robin